Zupa cebulowa to coś więcej niż tylko danie: to kultowy przepis kuchni francuskiej , przesiąknięty historią, tradycją i kojącymi smakami. Od dawna uważana za skromny przysmak, gościła na stołach najbardziej wyrafinowanych lokali dzięki swojej prostocie i bogatemu, karmelowemu smakowi.
Pochodzenie zupy cebulowej
Zupa cebulowa ma swoje korzenie w czasach rzymskich, ale dopiero w XVII-wiecznej Francji stała się prawdziwą instytucją. Była ulubionym daniem robotników, zmęczonych wędrowców i nocnych marków. W Paryżu, w Les Halles (dawniej Mercado Central) serwowano tę gorącą zupę wczesnym rankiem, co zyskało jej przydomek „zupa na dzień po imprezie”.
