W wysokim naczyniu zmiksuj mleko z octem.
Powoli dodawaj olej cienkim strumieniem, miksując na niskich obrotach.
Gdy masa zacznie gęstnieć, zwiększ obroty.
Dopraw solą i pieprzem.
Gotowy majonez przechowuj w lodówce do tygodnia.
Domowa śmietanka kremówka – zamiennik
Brakuje Ci śmietanki kremówki do deseru lub sosu? Połączenie mleka i masła świetnie ją zastąpi.
Składniki:
Podgrzej mleko i śmietankę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj sok z cytryny lub ocet i delikatnie wymieszaj.
Odstaw na 10 minut – pojawią się skrzepy.
Przelej przez sito wyłożone gazą.
Odcedź przez około godzinę, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Dla gładszego efektu możesz zmiksować.
Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do tygodnia.
Domowe masło z mleka (ze śmietanki kremówki)
Jeśli masz w domu śmietankę kremówkę, możesz w kilka minut ubić pyszne domowe masło.
2 szklanki śmietanki kremówki
Szczypta soli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Wlej śmietankę do miksera lub blendera.
Ubijaj, aż oddzieli się masło od maślanki (ok. 10 minut).
Odcedź maślankę (możesz ją zachować do wypieków).
Przepłucz masło zimną wodą.
Dodaj sól według uznania i uformuj.
To świeże masło świetnie nadaje się do pieczywa i gotowania — możesz je aromatyzować np. ziołami lub miodem.
Bonus: Domowa bita śmietana z mleka (z żelatyną)
Chociaż samo mleko nie ubije się w bitą śmietanę, ten trik z żelatyną daje zaskakująco dobry efekt.
Składniki:
