Do ciasta
2½ szklanki (315 g) mąki uniwersalnej
½ łyżeczki drobnej soli morskiej
¾ szklanki (170 g) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
6–8 łyżek lodowatej wody
Do wypełnienia
12 uncji (340 g) łopatki wołowej lub łopatki wołowej, drobno pokrojonej (bez tłuszczu)
1½ szklanki (225 g) woskowych ziemniaków (takich jak Yukon Gold), obranych i pokrojonych w drobną kostkę
¾ szklanki (100 g) brukwi, obranej i pokrojonej w drobną kostkę
¾ szklanki (100 g) żółtej cebuli, drobno posiekanej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka niesolonego masła, pokrojonego na 4 małe kawałki
Do wykończenia
1 duże jajko, roztrzepane (do posmarowania)
Kornwalijskie paszteciki wołowe
