Jak uzyskać więcej korzyści, niezależnie od sposobu przygotowania potrawy

Istnieje kilka sposobów na maksymalne wykorzystanie zalet brokułów, zarówno pod względem wartości odżywczych, jak i smaku:

– Pokrój różyczki brokuła na równe kawałki, aby uzyskać bardziej równomierne gotowanie.
– Wykorzystaj łodygi w przepisach i daniach. Łodygi brokuła są pożywne (bogate w witaminę C) i dobrze zachowują kształt po ugotowaniu.
– Połącz brokuły z oliwą z oliwek, owocami cytrusowymi lub przyprawami, aby wzmocnić ich smak.
– Nie gotuj brokułów w kolorze innym niż jasnozielony. Spowoduje to, że będą rozgotowane i przegotowane, co doprowadzi do utraty cennych składników odżywczych i związków rozpuszczalnych w wodzie.
– Używaj minimalnej ilości wody podczas gotowania, ponieważ nadmiar wody prowadzi do utraty składników odżywczych.