Jajka, niegdyś krytykowane za cholesterol, są dziś cenione jako kompletne źródło białka , zawierające wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Są również bogate w:
Cholina (wspomaga pamięć i pracę wątroby)
Luteina i zeaksantyna (chronią zdrowie oczu)
Witamina D (rzadko występująca w żywności, niezbędna dla odporności)
Dla większości zdrowych osób spożywanie 1–2 jaj dziennie jest nie tylko bezpieczne, ale i korzystne.
