Krok 3: Przenieś jajka do kąpieli lodowej.
Gdy jajka będą ugotowane, użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść je bezpośrednio z gorącej wody do kąpieli lodowej.
Pozostaw je w lodowatej wodzie na co najmniej 10 do 15 minut. To nie tylko je ochłodzi, ale także ułatwi oddzielenie skorupki od białka.
Krok 4: Delikatnie rozbij skorupkę.
Weź jajko i delikatnie postukaj nim o twardą powierzchnię, aby rozbić skorupkę.
Lekko roluj je pod dłonią, aby utworzyć sieć pęknięć na jego powierzchni.
Krok 5: Obierz pod bieżącą wodą.
Zacznij obierać jajko od szerszego końca, gdzie zazwyczaj znajduje się kieszeń powietrzna.
Trzymaj jajko pod zimną bieżącą wodą podczas obierania. Woda pomaga poluzować skorupkę.
Krok 6: Ciesz się idealnie obranymi jajkami
. Twoje jajka są teraz gotowe do spożycia, wykorzystania w przepisach lub zaprezentowania jako ładne przystawki.
Dlaczego ten trik działa?
Kąpiel lodowa: Zanurzenie jajek w lodowatej wodzie powoduje, że błona kurczy się, oddzielając ją od białka, co znacznie ułatwia obieranie.
Pękanie i wałkowanie: Tworzenie sieci pęknięć pozwala skorupce odłamać się na większe kawałki, a nie małe fragmenty.
Obieranie w zimnej wodzie: Bieżąca woda działa jak smar, ułatwiając obieranie skorupki bez uszkadzania powierzchni jajka.
Wskazówki dotyczące najlepszych rezultatów
: Używaj starszych jajek: Świeże jajka mają silniejsze przyleganie między skorupką a błoną, przez co trudniej je obrać. Jajka, które mają około tygodnia, najłatwiej obrać.
Dodaj sodę oczyszczoną: Aby jeszcze łatwiej obierać, dodaj ½ łyżeczki sody oczyszczonej do wrzącej wody. Podniesie to pH wody, co zmiękczy skorupkę.
Nie zaniedbuj kąpieli lodowej: Chłodzący efekt wody z lodem jest niezbędny, aby zatrzymać proces gotowania i ułatwić obieranie.
Zastosowania dla idealnie obranych jajek
Reszta na następnej stronie
