Chociaż jajka zawierają cholesterol, badania wykazały, że u większości zdrowych dorosłych cholesterol w jajach nie przekłada się automatycznie na zwiększone ryzyko problemów z sercem. W rzeczywistości wielu ekspertów wskazuje, że rafinowany cukier i wysoko przetworzone węglowodany są ściślej powiązane ze stanami zapalnymi i niezdrowym poziomem tłuszczu we krwi.
Nie oznacza to jednak, że powinniśmy jeść jajka bez zastanowienia. Równowaga zawsze ma znaczenie. Jednak dla większości osób jajka można bez obaw włączyć do rozsądnej i zróżnicowanej diety.
