Wieprzowina jest prawdopodobnie najbardziej kontrowersyjnym mięsem, jeśli nie jednym z najbardziej kontrowersyjnych produktów na świecie. Z jednej strony jest niezwykle popularna, stanowiąc ponad jedną trzecią globalnego spożycia mięsa. Z drugiej strony, około jedna trzecia ludzkości unika jedzenia wieprzowiny, często z powodów religijnych lub kulturowych. Aby zgłębić tę dychotomię, ważne jest zrozumienie jej historycznych korzeni oraz licznych teorii, które antropolodzy i teologowie proponowali na przestrzeni lat.
Początki tabu dotyczącego wieprzowiny w religiach abrahamowych
Pierwsze skodyfikowane wzmianki o tabu dotyczącym wieprzowiny w religiach abrahamowych pojawiają się w Torze, szczególnie w Księdze Kapłańskiej i Księdze Powtórzonego Prawa, spisanych w pierwszym tysiącleciu p.n.e. Teksty te stwierdzają, że wieprzowina jest nieczysta, ponieważ świnie mają rozdwojone kopyta (lub „rozdzielone pazury”), ale nie przeżuwają pokarmu.
