Est-ce que le riz prend le goût du citron ?
C’est souvent la première question qui vient à l’esprit, et la réponse est rassurante : non. Utilisé en petite quantité, le jus de citron n’apporte pas de saveur acide marquée. Il agit en coulisses, sans voler la vedette au plat.
En revanche, il apporte une sensation de fraîcheur très légère, presque imperceptible, qui rend le riz plus agréable en bouche. Cette neutralité permet de l’associer aussi bien à des plats mijotés qu’à des recettes plus délicates.
