Delikatne chłodzenie krok po kroku
Aby stopniowo schłodzić jajka, nie potrzebujesz żadnych specjalnych naczyń, wystarczy odrobina cierpliwości i garnek: po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw jajka w gorącej wodzie na 2-3 minuty, aby równomiernie się ugotowały. Odlej część gorącej wody, a następnie dolej letniej wody z kranu, aby zminimalizować szok termiczny.
Widziałeś to?
Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż będzie letnia, a następnie lekko zimna. Na koniec zanurz jajka w zimnej wodzie, aby ułatwić obieranie. Ta metoda pomaga zachować gładkość białek, jednolity kolor żółtek i znacznie ułatwia obieranie. Różnica jest szczególnie zauważalna w kremach jajecznych, sałatkach lub kanapkach.
Co zyskujesz dzięki wolniejszemu chłodzeniu?
Poświęcając kilka dodatkowych minut, jakość Twoich jajek znacznie się poprawi. Nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu, wystarczy odrobina uwagi, a zostaniesz nagrodzony przyjemniejszym smakiem i delikatniejszą konsystencją. Wiele osób, po wypróbowaniu tej metody, nigdy nie wraca do techniki schładzania w lodowatej wodzie. Niewielka zmiana w kuchni może odmienić Twoje codzienne posiłki. Spróbuj tego następnym razem i przekonaj się sam, jak bardzo ten prosty trik może odmienić smak jajka na miękko.
