2-3 udka z kurczaka (najlepiej z kością i skórą)
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
2-3 marchewki
100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
1 duża, czysta, szklana butelka z szerokim otworem (np. po mleku, sokach)
Korek lub folia aluminiowa do uszczelnienia butelki
Wskazówki:
Przygotowanie butelki: Dokładnie umyj butelkę i wyparz ją wrzątkiem. Pozostaw do całkowitego wysuszenia. Upewnij się, że butelka jest wykonana z grubego szkła, odpornego na wysokie temperatury.
Przygotowanie warzyw: Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Marchewki obierz i pokrój w talarki lub słupki.
Przygotowanie kurczaka: Udka z kurczaka umyj i osusz. Jeśli są zbyt duże, możesz je podzielić na mniejsze kawałki. Natrzyj je solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, oregano i tymiankiem.
Wypełnianie butelki: Na dno butelki wlej olej roślinny. Następnie układaj warstwami warzywa i kurczaka, zaczynając od cebuli i czosnku, potem papryki, marchewki i na koniec udka kurczaka. Staraj się równomiernie rozłożyć składniki. Wlej bulion.
Pieczenie: Zamknij butelkę korkiem lub szczelnie zakryj otwór folią aluminiową, tworząc szczelne zamknięcie. Postaw butelkę w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym. Wlej do naczynia trochę wody, aby utworzyć kąpiel wodną – zapobiegnie to pęknięciu butelki i zapewni równomierne pieczenie. Wstaw do zimnego piekarnika.
Temperatura i czas: Stopniowo rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (góra-dół). Piecz udko w butelce przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i będzie odchodzić od kości. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości udek i butelki.
Sprawdzenie gotowości: Ostrożnie wyjmij butelkę z piekarnika (użyj rękawic kuchennych!). Odczekaj kilka minut, aby para wewnątrz butelki ostygła. Otwórz butelkę. Sprawdź, czy mięso jest miękkie i łatwo się rozpada.
Serwowanie: Wyłóż zawartość butelki na talerz. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Posyp świeżą natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Udko w butelce doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą bulgur, a także świeżymi sałatkami. Sos, który wytworzy się w butelce podczas pieczenia, jest niezwykle aromatyczny i doskonale nadaje się do polania potrawy. Możesz podać je jako samodzielne danie lub jako element większego obiadu. Idealnie sprawdzi się również jako danie na zimno, pokrojone w plastry, do kanapek lub jako alternatywa dla wędlin.
Przechowywanie: Gotowe udko w butelce, po ostygnięciu, możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je odgrzać w mikrofalówce lub piekarniku.
Różnice:
KONTYNUUJ CZYTANIE NA NASTĘPNEJ STRONIE 🥰💕
