Wstęp
Konfitura z bakłażanów w oleju to wyjątkowy przysmak, który zaskoczy każdego swoim niepowtarzalnym smakiem. Połączenie delikatnych bakłażanów, aromatycznych przypraw i oliwy z oliwek tworzy doskonały dodatek do chleba, sałatek, a także dań mięsnych. Przygotowanie tej konfitury w domowych warunkach jest prostsze, niż się wydaje, a efekt końcowy z pewnością zachwyci niejednego smakosza. Jeśli chcesz wprowadzić coś nowego do swojej spiżarni, ten przepis jest idealnym rozwiązaniem!
Składniki
2 średnie bakłażany
2 ząbki czosnku
1 cebula
150 ml oliwy z oliwek (najlepiej extra virgin)
2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie)
1/4 łyżeczki chili w płatkach (opcjonalnie)
Pół szklanki wody
Instrukcje
Przygotowanie bakłażanów: Bakłażany umyj, obetnij końce, a następnie pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Posól je i pozostaw na 20 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczki. Po tym czasie dokładnie opłucz je wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Smażenie bakłażanów: Na dużej patelni rozgrzej 100 ml oliwy z oliwek. Smaż plastry bakłażanów partiami, aż staną się miękkie i lekko złociste. Odsącz je na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
