Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, jajko i olej. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, wyrabiając ciasto do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, dosyp odrobinę mąki. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20-30 minut.
Przygotowanie farszu:
Jagody umyj, a jeśli są zbyt kwaśne, dosyp do nich cukier i lekko rozgnieć je widelcem. Aby farsz nie był zbyt rzadki, możesz dodać odrobinę mąki ziemniaczanej, która pomoże zagęścić sok wyciekający z jagód.
Formowanie pierogów:
Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je na cienki placek na posypanej mąką powierzchni. Za pomocą szklanki wytnij okręgi, na każdy z nich nakładaj łyżeczkę farszu. Złóż pieroga na pół, dokładnie zlepiając brzegi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
Gotowanie pierogów:
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzucaj pierogi do wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj je delikatnie łyżką cedzakową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pierogi z jagodami można podać w tradycyjny sposób – polane stopionym masłem i posypane cukrem pudrem. Doskonale smakują również z bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym. Możesz również dodać świeżo posiekane zioła, takie jak mięta, które wprowadzą odrobinę orzeźwiającego smaku.
Przechowywanie: Jeśli masz nadmiar pierogów, możesz je przechować w lodówce przez 1-2 dni lub zamrozić. Aby je zamrozić, ułóż je na tacy w jednej warstwie, a kiedy będą twarde, przełóż do pojemnika lub woreczka. Gotuj zamrożone pierogi przez kilka minut dłużej niż świeże.
Warianty:
