2.2. Mycie
Przed zamrożeniem cukinię należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć ziemię i resztki pestycydów.
2.3. Cięcie
Cukinię można zamrozić w całości, w plasterkach, kostce lub startą, w zależności od tego, jak planujesz ją wykorzystać. Oto kilka pomysłów:
Rondelle : Doskonałe do gulaszy i omletów.
Kostki : Idealne do zup i bulionów.
Starty : Idealny do pulpetów, wytrawnych pasztecików lub jako dodatek do ciasta.
2.4. Blanszowanie
Blanszowanie to ważny etap pozwalający zachować kolor, teksturę i smak cukinii. Oto jak to zrobić:
Przygotuj garnek wody : Zagotuj garnek osolonej wody.
Namocz cukinię : pokrojoną cukinię dodaj do wrzącej wody.
Blanszowanie : Gotować przez 2-3 minuty w przypadku plastrów i 4-5 minut w przypadku kostek.
Ostudzenie : Cukinię natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrz
Suszenie : Cukinię dobrze odsączyć i osuszyć czystą ściereczką kuchenną
