DŻEM Z MANGO.
+ SKŁADNIKI PRZEPISU.
– 3 duże, dojrzałe, obrane mango.
– Sok z 1 dużej cytryny.
– 1/2 szklanki wody.
– 2–3 łyżki miodu lub syropu z agawy.
– 1 łyżeczka pektyny.
+ SPOSÓB PRZYGOTOWANIA.
– Obierz mango i pokrój miąższ w kostkę.
– Aby w pełni wykorzystać walory owocu, usuń jak najwięcej miąższu z pestki.
– Umieść mango w dużym garnku z wodą i sokiem z cytryny.
– Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
– Gotuj przez około 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając, aż mango będą całkowicie miękkie, a mieszanina zacznie gęstnieć.
– Jeśli zdecydujesz się dodać miód lub syrop z agawy, dodaj słodzik do mieszaniny i dobrze wymieszaj.
– Jeśli używasz pektyny do zagęszczenia dżemu, wymieszaj ją z odrobiną zimnej wody w małej misce, a następnie dodaj do garnka.
– Gotuj, ciągle mieszając, przez około 5 minut.
– Spróbuj dżemu i w razie potrzeby dostosuj jego słodycz, dodając więcej miodu lub syropu z agawy.
– Kwasowość cytryny nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga zachować dżem.
– Wysterylizuj słoiki i pokrywki, gotując je w wodzie przez 10 minut.
– Wlej gorący dżem bezpośrednio do wysterylizowanych słoików, pozostawiając niewielką przestrzeń u góry.
– Zamknij słoiki, gdy są jeszcze gorące, aby wytworzyć próżnię.
– Pozostaw słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
– Upewnij się, że są szczelnie zamknięte, zanim schowasz je w chłodnym, ciemnym miejscu.
– Po otwarciu przechowuj dżem w lodówce.
