Tajemniczy prezent rozwiązany
To kotewki wodne, znane również jako orzechy nietoperza, orzechy bawole, strąki diabła lub orzechy singhara. To jadalne nasiona – często nazywane owocami – rośliny wodnej, która rośnie w spokojnych, słodkowodnych środowiskach, takich jak stawy i jeziora.
Na pierwszy rzut oka kotewki wodne wyglądają nieco groźnie. Ich strąki mają twardą, ciemną skorupę z wypustkami przypominającymi rogi, ale w środku kryje się pojedyncze, białe, skrobiowe nasiono. Pomimo twardej skorupy, wnętrze jest całkowicie jadalne po odpowiednim ugotowaniu.
Kotewki wodne są powszechnie używane w kuchni azjatyckiej, gdzie cenione są zarówno za smak, jak i konsystencję. Przed spożyciem należy je ugotować, najczęściej gotując przez 20–30 minut, aż skorupka będzie pęknięta, a pestka w środku stanie się miękka.
Pod względem smaku, kotewki wodne często opisuje się jako połączenie ziemniaka i kasztana – łagodne, lekko słodkie i przyjemnie skrobiowe. Po ugotowaniu można je jeść samodzielnie, dodawać do wytrawnych potraw lub używać w zupach i daniach stir-fry.
Choć na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nietypowe, kotewki wodne są od dawna składnikiem potraw w wielu kulturach. Po nauczeniu się, jak je przyrządzić, stanowią pożywny i sycący dodatek do posiłków.
