Zastąpiłam mięso fasolą i tak powstała wegańska wersja gulaszu, o którą wszyscy pytają mnie teraz w komentarzach.
Zapomnij o gulaszu! Ta zupa fasolowa jest tak pyszna, że nikt nie będzie tęsknił za mięsem: tania, bogata w białko i bez wyrzutów sumienia!
Gulasz to tradycyjne danie węgierskie, słynące z pikantnych aromatów i wyrazistego smaku. W tej wegańskiej wersji mięso zastąpiono czerwoną fasolą , która jest doskonałym źródłem roślinnego białka i błonnika.
Dodatek papryki, ziemniaków i przypraw tworzy zbilansowane, treściwe i lekkie danie, idealne na pełnowartościowy i pożywny obiad.
Przy użyciu zaledwie kilku składników i jednego garnka możesz stworzyć danie, które od razu przywoła na myśl domową atmosferę i towarzyskość: podawaj je gorące z wiejskim chlebem, grzankami z mąki pełnoziarnistej lub ryżem basmati.
Czasy
- Przygotowanie: 10 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Całkowity czas: około 40 minut
Wartości odżywcze (w porcji)
Kalorie: około 280 kcal
Składniki (dla 2–3 osób)
-
- 400 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka czerwonej fasoli (ok. 240 g po odsączeniu)
- 2 papryki (jedna czerwona i jedna żółta), pokrojone w kostkę
- 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 posiekana cebula
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- ½ łyżeczki kminku (opcjonalnie)
- Posiekana świeża pietruszka do smaku
- Sól i czarny pieprz do smaku
