Umyj bakłażany, usuń końce i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Posól plastry bakłażana i odstaw na około 30 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie opłucz je zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Czosnek obierz i posiekaj drobno. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek, oregano, paprykę, cukier oraz szczyptę soli i pieprzu.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż plastry bakłażana przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Włóż usmażone plastry bakłażana do miski i zalej przygotowaną marynatą. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby bakłażan nasiąkł wszystkimi smakami.
Po tym czasie bakłażan jest gotowy do podania!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Marynowany bakłażan świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, makaronów czy grillowanych mięs.
Możesz go także podać z hummusem lub jako część tapas.
Przechowuj marynowany bakłażan w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni.
Aby dodać daniu świeżości, przed podaniem posyp je świeżą posiekaną pietruszką lub bazylią.
Warianty
←PoprzedniNastępny→
