Ze wszystkich dżemów, dżem z czerwonej cebuli jest zdecydowanie najdelikatniejszy i przepysznie słodko-kwaśny. Idealne połączenie cebuli, cukru i octu sprawia, że idealnie nadaje się do przyrządzania pysznych aperitifów z dżemem i dojrzałymi serami.
Dżem słodko-kwaśny to jedna z najpyszniejszych rzeczy, jakie można sobie wyobrazić, zwłaszcza podawany z pysznym, dojrzałym serem lub lokalnie produkowanym serem pecorino. Aby przygotować go w domu, potrzeba zaledwie kilku składników, które można znaleźć w każdym domu, oraz kilku godzin cierpliwości na gotowanie i studzenie. Efektem końcowym jest pyszny i niepowtarzalny dżem, który można przygotowywać wielokrotnie.
Składniki:
- 500 g czerwonej cebuli
- 200 g cukru
- 2 liście laurowe
- 30 ml czerwonego wina
- 25 ml octu jabłkowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
Przygotowanie:
- Najpierw weź deskę do krojenia i ostrożnie pokrój cebulę w paski. Następnie wlej marynatę do dużej miski. Dodaj liście laurowe i cukier. Dokładnie wymieszaj dwiema dużymi łyżkami, aż cała cebula skarmelizuje się z cukrem. Pozostaw do marynowania na około 4 godziny.
- Gdy cebula rozpuści się z cukrem, zamieszaj jeszcze raz i wyjmij liście laurowe. Następnie weź duży rondel i włóż cebulę. Dodaj czerwone wino, ocet jabłkowy i ocet balsamiczny. Dobrze wymieszaj i zacznij gotować. Gotuj na średnim ogniu przez około 40-50 minut.
- W międzyczasie zanurz słoiki po dżemie w dużym garnku z wodą i gotuj przez około 30 minut. Po wysterylizowaniu odstaw je do ostygnięcia, a gdy dżem się skarmelizuje i ostygnie, napełnij słoiki chochelką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, obracając słoiki do góry dnem w ciemnym miejscu. Nasz słodko-kwaśny dżem jest gotowy do podania na pysznych ciasteczkach lub kawałkach dojrzałego sera. Gwarantujemy, że zachwyci każde podniebienie, a także będzie zachwycał na wegańskim burgerze, dodając mu wyjątkowego smaku.
