Ząbkowana krawędź między uchwytami została zaprojektowana celowo, nie tylko ze względów estetycznych, ale również funkcjonalnych.
Ta cecha, obecna w większości wysokiej jakości nożyczek kuchennych (szczególnie tych z podwójnymi uchwytami), jest wykonana z utwardzonego metalu lub wzmocnionego tworzywa sztucznego i przeznaczona do chwytania, kruszenia i łamania, a nie do cięcia.
