Jak zrobić idealne ciasto na pierogi według Magdy Gessler?
Składniki:
pół kg mąki pszennej
200 ml wrzątku
szczypta soli
Przygotowanie:
Przesiejcie mąkę i wysypcie ją na stolnicę. Na środku „górki” z mąki zróbcie dołek i wlejcie tam połowę wrzątku. Zagniećcie szybko ciasto.
W trakcie wyrabiania wlewajcie powoli resztę wody.
Zagniatajcie ciasto do momentu, aż przestanie lepić się do rąk i stanie się sprężyste. W razie, gdyby wciąż się kleiło, dodajcie trochę więcej mąki. Gdyby zaś było za suche, trzeba dolać gorącej wody.
Tak przygotowane ciasto należy teraz zawinąć w ściereczkę i odłożyć na 10 minut w ciepłe miejsce. Można je na przykład przykryć gorącą miską.
Po tym czasie ciasto na pierogi jest już gotowe. Pozostaje je rozwałkować i brać się za lepienie.
←PoprzedniNastępny→
