Pieczarki bardzo często są niedoceniane, chociaż z odpowiednimi dodatkami potrafią stać się prawdziwym rarytasem na talerzu. Wystarczy pamiętać o kilku drobnych zasadach podczas ich smażenia, by pieczarki nie puszczały wody i zachowały swoją jędrność oraz apetyczny wygląd.
Dlaczego pieczarki puszczają wodę podczas smażenia?
Największym wyzwaniem przy przygotowywaniu pieczarek jest fakt, że często puszczają one wodę. Zamiast się smażyć, zaczynają się dusić lub wręcz gotować, przez co tracą swoją sprężystość oraz atrakcyjny wygląd. Przyczyną takiego stanu rzeczy jest fakt, że aż 90% składu pieczarek to woda. Problem ten nasila się, kiedy podczas smażenia popełniamy podstawowe błędy, których łatwo uniknąć, jeśli zwrócimy na nie uwagę.
