Używany od średniowiecza ze względu na swoje właściwości oczyszczające, mniszek lekarski to roślina lecznicza o długiej historii – i zaskakująco wszechstronnym zastosowaniu w kuchni. Odkryjmy jego zalety i dowiedzmy się, jak wykorzystać go w kuchni.
Znana roślina o ukrytych mocach
Czy kiedykolwiek dmuchałeś na puszysty, biały dmuchawiec, posyłając jego nasiona w powietrze niczym maleńkie spadochrony? Ta kultowa kulka pochodzi ze złocistożółtego kwiatu dmuchawca. Prawdopodobnie zerwałeś go w dzieciństwie i pomyślałeś życzenie, ale dmuchawce to coś więcej niż tylko kapryśna zabawa – to także naturalny środek leczniczy i pożywny składnik.
Co to jest mniszek lekarski?
Mniszek lekarski to roślina zielna występująca w klimacie umiarkowanym na całym świecie. Rośnie dziko na łąkach i przy drogach i jest znany pod wieloma nazwami, takimi jak dmuchawiec i pissball (nawiązując do jego silnego działania moczopędnego). Charakteryzuje się pustą, mleczną łodygą, ząbkowanymi liśćmi i jaskrawożółtym kwiatem, który po zawiązaniu nasion przeobraża się w klasycznego purchawica.
Mniszek lekarski jest pełen korzyści zdrowotnych. Ma właściwości moczopędne, wspomaga trawienie, oczyszcza, przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Jednak, jak wszystkie rośliny lecznicze, należy go stosować z umiarem i ze świadomością możliwych alergii lub interakcji.
