Jaja z wolnego wybiegu – typ 1
Im ciemniejsze żółtko, tym wyższa zawartość składników odżywczych. Wynika to zazwyczaj ze zdrowszej i bardziej zróżnicowanej diety kur z wolnego wybiegu, która zawiera nie tylko kukurydzę i zboża, ale także owady i warzywa. Jaja z chowu na wolnym wybiegu są najbardziej odżywcze spośród tych trzech rodzajów jaj.
Jaja z chowu klatkowego – typ 2
Dieta oparta głównie na pszenicy i jęczmieniu powoduje powstawanie jasnych żółtek w jajach z chowu klatkowego. Jest to najmniej odżywczy z trzech rodzajów.
Większość jaj dostępnych w supermarketach pochodzi z ferm przemysłowych, gdzie kurczaki karmione są niemal wyłącznie zbożami, co znacznie ogranicza ich dietę – a co za tym idzie, naszą. Choć nie są szkodliwe, te jaja z jaśniejszymi żółtkami dostarczają znacznie mniej składników odżywczych, niż można by się spodziewać.
