Kurkuma, jasnożółta przyprawa powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej, od wieków jest ceniona nie tylko za swój smak, ale również za swoje właściwości lecznicze. Kurkuma, pozyskiwana z korzenia rośliny Curcuma longa, jest podstawowym środkiem stosowanym w medycynie ajurwedyjskiej i tradycyjnej medycynie chińskiej.
Jego zalety wykraczają poza zastosowania kulinarne, oferując szereg korzyści zdrowotnych, które zaczyna potwierdzać współczesna nauka. Kurkuma może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, począwszy od łagodzenia stanów zapalnych aż po poprawę funkcjonowania mózgu. Dzięki temu stanowi ona wartościowy dodatek do diety każdej osoby dbającej o zdrowie.
Zrozumienie związku aktywnego: kurkuminy
Głównym związkiem aktywnym zawartym w kurkumie jest kurkumina, która odpowiada za większość jej dobroczynnych właściwości. Kurkumina jest silnym przeciwutleniaczem i środkiem przeciwzapalnym. Zawartość kurkuminy w kurkumie nie jest jednak zbyt wysoka i wynosi około 3% masy. Aby w pełni skorzystać z jej efektów, często zaleca się przyjmowanie ekstraktów zawierających znaczne ilości kurkuminy. Ponadto kurkumina słabo wchłania się do krwiobiegu, dlatego często spożywa się ją z czarnym pieprzem, który zawiera piperynę, naturalną substancję, która zwiększa wchłanianie kurkuminy o 2000%.
