Baptist Pound Cake to ceniony przepis, który zaszczycił wiele kościelnych przyjęć i spotkań rodzinnych w sercu Środkowego Zachodu. Jego korzenie tkwią w prostocie i cieple wiejskich kuchni, gdzie składniki często pochodziły z farmy, a przepisy były przekazywane z pokolenia na pokolenie. To ciasto o bogatym, maślanym smaku i gęstej konsystencji jest świadectwem tamtych czasów. Udekorowane pysznym lukrem karmelowym staje się prawdziwym deserem, idealnym do dzielenia się z bliskimi lub delektowania się filiżanką kawy w spokojne popołudnie.
To ciasto funtowe pięknie komponuje się z gałką lodów waniliowych lub kleksem świeżo ubitej śmietany. Aby dodać mu świeżości, podawaj je z kompotem owocowym lub prostą sałatką jagodową. Gorąca filiżanka kawy lub szklanka zimnego mleka uzupełniają bogactwo ciasta, dzięki czemu jest ono rozkoszną przekąską o każdej porze dnia.
Ciasto Baptist Pound Cake z lukrem karmelowym
Porcje: 12
Like Sugar & Co – Pieczenie na dłużej
Składniki
1 szklanka niesolonego masła, zmiękczonego
2 szklanki cukru granulowanego
4 duże jajka
3 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka pełnego mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki niesolonego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
InstrukcjePage break
Rozgrzej piekarnik do 325°F (165°C) i natłuść formę do babki.
W dużej misce ubij razem zmiękczone masło i cukier granulowany, aż będą lekkie i puszyste.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
W osobnej misce ubij razem mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do ubitej mieszanki, na zmianę z mlekiem, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj, aż się połączą. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
Wlej ciasto do przygotowanej formy na babkę i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 60-70 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
W przypadku lukru karmelowego wymieszaj brązowy cukier, śmietanę kremówkę i masło w rondlu na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a mieszanka będzie gładka.
Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy.
