W rondelku podgrzej mleko na małym ogniu do temperatury około 80-85°C. Użyj termometru spożywczego, aby sprawdzić temperaturę i upewnić się, że mleko się nie zagotuje.
Zdejmij rondelek z ognia i poczekaj, aż mleko ostygnie do temperatury około 40-45°C.
W małej misce wymieszaj dwie łyżki jogurtu greckiego z odrobiną ciepłego mleka, aż masa będzie gładka.
Dodaj mieszaninę jogurtu do schłodzonego mleka na patelni i dobrze wymieszaj.
Zaszczepione mleko wlać do czystego pojemnika na jogurt. Zamknij pojemnik pokrywką.
Owiń pojemnik gazą lub umieść w ciepłym miejscu i zawiń w ręcznik, aby utrzymać stałą temperaturę około 40-45°C. Można również umieścić pojemnik w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem, aby utrzymać stałą temperaturę.
Pozostaw jogurt do fermentacji na około 6-8 godzin lub do momentu uzyskania pożądanej konsystencji. Im dłuższy czas fermentacji, tym bardziej kwaśny będzie jogurt.
Gdy jogurt osiągnie pożądaną konsystencję, należy go przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed spożyciem. Domowy jogurt grecki będzie gęstszy i bardziej kremowy, jeśli będzie przechowywany w lodówce.
Podawaj domowy jogurt grecki ze świeżymi owocami, miodem, granolą lub innymi dodatkami według własnego uznania.
Przepis na domowy jogurt grecki
