Soufflé au lait de cerise

Ingrédients : • 400 grammes de cerises ou de cerises dénoyautées • 500 ml de lait • 8 grammes de sucre vanillé • 15 grammes d’agar-agar (à utiliser selon les instructions sur l’emballage) • 250 ml de lait concentré • 400 grammes de yaourt ou de crème fraîche