Składniki
Krewetki argentyńskie: nadają przepisowi delikatną słodycz i jędrną konsystencję, idealne do kupienia mrożonych i zapewnienia świeżości.
Cytryna: zapewnia świeżość i wzmacnia aromat krewetek.
Oliwa z oliwek: nadaje marynacie owocową bazę. Użyj wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin.
Mieszanka przypraw Cajun: dodaje subtelnej ostrości i dymnego aromatu. Upewnij się, że używasz dobrej mieszanki przypraw.
Czosnek w proszku i wędzona papryka w proszku: wzmacniają pikantny smak, najlepiej kupować świeżo zmielone.
Suszone oregano: aby uzyskać pikantny śródziemnomorski akcent, upewnij się, że jest organiczne.
Makaron penne: doskonale wchłania sos. Wybierz wysokiej jakości włoską odmianę.
Masło: wzmacnia smak i sprawia, że sos jest gładki. Użyj niesolonego masła.
Żółta cebula: dodaje słodkiej głębi i przyjemnej ostrości. Najlepsza, gdy jest jędrna i złocistożółta.
Śmietanka kremówka: sprawia, że sos jest wyjątkowo kremowy, najlepiej używać świeżej.
Mąka: roztapia się z wodą, tworząc zasmażkę i nadaje sosowi strukturę. Użyj zwykłej mąki pszennej.
Ser Boursin: nadaje typowy kremowy, ziołowy smak czosnku i ziół, użyj oryginału.
Świeża pietruszka: dodaje świeżości i koloru. Umyj i drobno posiekaj
Sól i pieprz: dopracuj wszystkie smaki, drobno zmierz i świeżo zmiel
Parmezan: do posypania, zetrzyj na świeżo dla najlepszego smaku
Instrukcje krok po kroku
Przygotuj marynatę:
Wymieszaj przygotowane krewetki z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, przyprawą Cajun, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i oregano dokładnie. Odstaw na 10 minut, aby smaki się wchłonęły, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki.
Zrumień krewetki:
Rozgrzej dużą patelnię z odrobiną oleju na średnio-wysokim ogniu. Usmaż krewetki z każdej strony tylko trochę. Powinny być różowe i półprzezroczyste, a następnie natychmiast zdejmij je, aby pozostały ładne i soczyste.
Przygotuj cebulę i sos:
Rozpuść masło w tym samym tłuszczu i smaż pokrojoną w kostkę cebulę przez pięć minut. Dopraw solą, aby stała się cudownie miękka. Teraz dodaj śmietanę kremówkę. Na chwilę zdejmij z ognia i wmieszaj zasmażkę. Następnie włóż z powrotem i dodaj przyprawę do sosu. Dokładnie wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
Zakończenie:
Włóż krewetki z powrotem na patelnię. Delikatnie wmieszaj świeżo posiekaną pietruszkę i ser Boursin. Często mieszając, pozwól mu się powoli rozpuścić i gotuj przez kolejne pięć minut na małym ogniu, aż sos będzie kremowy.
Ugotuj makaron:
Tymczasem ugotuj makaron penne w dużej ilości osolonej wody al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Weź pół szklanki wody z makaronu. Zapewni to później idealnie zagęszczony sos. Po ugotowaniu przepłucz makaron w zimnej wodzie, aby nie był zbyt miękki.
Wykończ wszystko:
Dodaj ugotowany makaron do garnka, dodaj odrobinę wody z makaronu i delikatnie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut, aż sos idealnie przyklei się do makaronu.
Dopraw i podawaj:
Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp wiórkami parmezanu i pietruszką, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast
. Miska makaronu i cebuli udekorowana w rodzaju sałatki makaronowej.
Pin
Miska makaronu i cebuli udekorowana w rodzaju sałatki makaronowej. | rezepte.kitchenscroll.com
Co powinieneś wiedzieć:
Wysoka zawartość białka i wyrazisty smak
Makaron Cajun z krewetkami Boursin
