Jednym z najważniejszych składników pomidorów jest likopen, przeciwutleniacz, który nadaje im charakterystyczny czerwony kolor. Związek ten był szeroko badany pod kątem jego zdolności do zwalczania wolnych rodników, niestabilnych cząsteczek, które uszkadzają komórki i przyspieszają starzenie się oraz rozwój chorób przewlekłych. Niektóre badania sugerują, że likopen może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, zwłaszcza raka prostaty, oraz chronić zdrowie serca.
Jedzenie pomidorów: sprzymierzeniec zdrowia i kuchni
