Domowe Croque-Monsieur i Croque-Madame

Składniki (na 2 kanapki)
Sos beszamelowy:
20 g masła
20 g mąki
250 ml mleka pełnego
1/2 cebuli
1 liść laurowy
1 szczypta startej gałki muszkatołowej
1 szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Sól, pieprz
2 łyżki startego sera (Comté lub Gruyère)