Bakłażany są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, witamin B1 i B6, potasu i manganu. Są również bogate w przeciwutleniacze, w tym nasuninę, występującą w skórce bakłażana, która chroni komórki mózgowe przed uszkodzeniami. Połączenie bakłażana z chudą mieloną wołowiną wzbogaca danie o wysokiej jakości białko, dzięki czemu jest to zbilansowany posiłek, który wspiera zdrowie mięśni i poziom energii.
Pieczone bakłażany faszerowane smacznym mięsem.
