Beta-karoten, znany również jako prowitamina A, to pigment występujący w roślinach. Jest stosowany w wielu preparatach multiwitaminowych i suplementach diety. Ten przeciwutleniacz jest prekursorem witaminy A w organizmie, która pomaga w utrzymaniu zdrowego wzroku, skóry i błon śluzowych. Jest również ważny dla wzrostu, rozmnażania i rozwoju w czasie ciąży. Beta-karoten może również działać przeciwzapalnie.
Dobre źródło witaminy C i witamin z grupy B
Witamina C jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla organizmu. Pomaga utrzymać zdrową skórę, kości i tkanki. Witamina C wspomaga również gojenie się ran, wspomaga wchłanianie żelaza i wspiera układ odpornościowy. Bataty są dobrym źródłem witaminy C. Jedna szklanka gotowanych batatów zawiera około 28 miligramów witaminy C, co stanowi około 34% zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i kobiet spożywających 2000 kalorii dziennie.
