Zamknij oczy i wyobraź sobie: zapach cynamonu i masła unoszący się z piekarni na rogu w latach 50. – złocisty, kremowy i niewiarygodnie kojący. To nie ciasto. To nie pudding chlebowy. To cynamonowy kugel: skromna, domowa żydowska zapiekanka odrodzona jako deser – gęsta, a zarazem delikatna, doprawiona ciepłem cynamonu i zwieńczona delikatną, chrupiącą skórką. Zainspirowany delikatesami i obiadami w synagogach, to rodzaj uczty, która smakuje jak dzieciństwo: prosta, szczera i głęboko satysfakcjonująca. Najlepiej smakuje na ciepło, z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, rozpływającą się w jej złocistych brzegach.
Dlaczego pokochasz ten przepis
To wehikuł czasu w naczyniu do pieczenia: bez drożdży, bez wyrastania, bez zamieszania – tylko podstawowe składniki spiżarni, które pod wpływem ciepła przekształciły się w coś bogatego, aromatycznego i głęboko nostalgicznego. Sekret? Baza o konsystencji budyniu (jajka + mleko), która otula kieszonki z cynamonu i cukru, tworząc konsystencję budyniu w środku, lekko chrupiącą na brzegach. Jest niskoglutenowy (tylko 1 szklanka mąki), naturalnie słodzony i nieskończenie wszechstronny.
Idealne dla:
Spotkania przy brunchu, poranki w święta, przyjęcia z jedzeniem i zawsze wtedy, gdy masz ochotę na staroświecką wygodę bez udawania.
Składniki
