Instrukcje:
-
Przygotuj nadzienie:
-
Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj i drobno posiekaj. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i dobrze odsączony, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w nadzieniu.
-
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
-
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, uważając, aby nie przypalić czosnku.
-
Dodaj szpinak na patelnię i smaż, aż zwiędnie (jeśli jest świeży) lub aż odparuje cała wilgoć z mrożonego szpinaku (około 3-4 minut). Dopraw solą, pieprzem i koperkiem.
-
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć.
-
Gdy mieszanka szpinakowa ostygnie, dodaj pokruszony ser feta i roztrzepane jajko. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
-
-
Przygotowanie roladek Spanakopita:
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
-
Połóż arkusz ciasta filo na czystej, płaskiej powierzchni. Lekko posmaruj go roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. Połóż na wierzchu kolejny arkusz ciasta filo i ponownie posmaruj. Powtórz z 2 lub 3 kolejnymi arkuszami, nakładając warstwami i smarując każdy.
-
Pokrój ułożone arkusze ciasta filo na paski o szerokości około 3 cali.
-
Na spód każdego paska połóż łyżkę mieszanki szpinaku i fety.
-
Złóż boki ciasta filo nad nadzieniem, a następnie ciasno zwiń, aby utworzyć mały cylinder lub „rolkę”.
-
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj ich wierzch odrobiną roztopionego masła lub oliwy z oliwek.
-
-
Upiec:
-
Piecz bułki spanakopita w nagrzanym piekarniku przez około 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
-
-
Podawać:
-
Po wyjęciu z piekarnika odstaw je na kilka minut do ostygnięcia przed podaniem. Bułeczki najlepiej smakują na ciepło, z orzeźwiającym sosem tzatziki lub ćwiartką cytryny.
-
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnych roladek spanakopita:
-
Użyj świeżego ciasta filo : Jeśli masz dostęp do świeżego ciasta filo, Twoje roladki będą miały jeszcze bardziej kruchą konsystencję, ale mrożone ciasto filo sprawdzi się równie dobrze, jeśli zostanie odpowiednio rozmrożone.
-
Dobrze odsącz szpinak : Jeśli szpinak jest zbyt mokry, bułki będą rozmiękłe. Dokładnie odciśnij nadmiar wody.
-
Przygotowanie z wyprzedzeniem : Bułeczki można przygotować wcześniej i zamrozić przed pieczeniem. Wystarczy upiec je prosto z zamrażarki, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.
Te bułeczki Spanakopita są chrupiące, serowe i pełne śródziemnomorskich smaków. Świetnie sprawdzą się jako przystawka, przekąska, a nawet lekki posiłek z sałatką. Smacznego!
