Krewetki to podstawowy składnik kuchni na całym świecie. Ich delikatny smak i delikatna konsystencja sprawiają, że idealnie nadają się zarówno do codziennych posiłków, jak i dań gourmet. Jednak jeden drobny szczegół często budzi wątpliwości, zarówno wśród amatorów, jak i profesjonalistów: ciemna linia biegnąca wzdłuż grzbietu krewetki, potocznie zwana „żyłką”.

Co to jest „żyłka” krewetki?

Pomimo swojej nazwy, „żyła” krewetki nie jest żyłą. To w rzeczywistości jej przewód pokarmowy, czyli jelito. Biegnie ona wzdłuż górnej części ciała i może zawierać resztki pożywienia sprzed odłowu, takie jak glony, plankton czy drobne cząsteczki z otoczenia.