Kiedy szefowa kuchni specjalizująca się w kuchni roślinnej otrzymuje diagnozę raka, jej spojrzenie na odżywianie nabiera zupełnie nowego wymiaru. Oto historia Lauren Kretzer, szefowej kuchni i autorki przepisów, która musiała zmierzyć się z rzadką i agresywną postacią chłoniaka nieziarniczego.
Po odkryciu 12-centymetrowego guza w piersi i poddaniu się poważnej operacji, Lauren postanowiła wykorzystać swoją wiedzę kulinarną jako broń wspierającą jej zdrowie. Teraz, w remisji, dzieli się pięcioma produktami spożywczymi, które priorytetowo traktuje, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka i wzmocnić organizm.
1. Warzywa krzyżowe: mistrzowie profilaktyki
Na szczycie listy znajdują się warzywa krzyżowe. Są łatwo dostępne i niedrogie, stanowią solidną bazę odżywczą. Do tej rodziny należą brokuły, kalafior, jarmuż, rukola, brukselka, pak choi, rzeżucha, rzodkiewka i liście rzepy.
