Orzechy włoskie od czasów starożytnych kojarzone są z intelektualistami, ponieważ ich kształt przypomina kształt mózgu. Bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, mangan, miedź, cynk, fosfor, magnez, żelazo, garbniki i witaminę B6, orzechy włoskie mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca nawet o 30%.
Orzechy włoskie to pyszna i sycąca przekąska. Są również wysokokaloryczne. Nie należy spożywać ich więcej niż 50-100 gramów dziennie. Zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, argininę, błonnik, witaminę E i różnorodne minerały.
Obniżają poziom trójglicerydów, cholesterolu LDL, zwiększają poziom cholesterolu HDL, rozszerzają naczynia krwionośne, poprawiają funkcjonowanie układu odpornościowego, dzięki zawartości błonnika pomagają w walce z zaparciami, obniżają poziom cukru we krwi i zapobiegają cukrzycy typu 2 lub łagodzą jej przebieg.
Magnez bierze udział w wielu procesach metabolicznych, a selen jest przeciwutleniaczem. Jak orzechy chronią zdrowie serca: W badaniu z 2014 roku dr Penny Kris Etherton wyjaśniła, że spożywanie zaledwie garści orzechów lub niewielkiej ilości oleju orzechowego cztery razy w tygodniu może zmniejszyć ryzyko chorób serca nawet o 30%. Częstsze ich spożywanie może zmniejszyć to ryzyko nawet o 40%!
Badanie wykazało „znaczną” redukcję poziomu złego cholesterolu i wyraźną poprawę elastyczności naczyń krwionośnych, co może prowadzić do poprawy krążenia krwi już cztery godziny po spożyciu orzechów włoskich lub oleju orzechowego.
Badania wykazały, że regularne spożywanie orzechów włoskich zapewnia długotrwałą ochronę przed chorobami układu krążenia.
Szczegóły badania: W badaniu zbadano wpływ spożycia 85 gramów całych orzechów włoskich, 5,6 grama łupin orzechów włoskich, 34 gramów odtłuszczonych orzechów włoskich i 51 gramów oleju orzechowego na lipemię poposiłkową, funkcję śródbłonka i stres oksydacyjny. Zmierzono napływ cholesterolu.
Badanie randomizowane przeprowadzono z udziałem dorosłych z nadwagą lub otyłością i umiarkowaną hipercholesterolemią. (Ostre spożycie orzechów i ich składników różnie wpływa na lipemię poposiłkową, funkcję śródbłonka, stres oksydacyjny i odpływ cholesterolu u osób z łagodną hipercholesterolemią).
Uwaga: 1 garść = 7 całych orzechów lub 14 połówek orzechów. Naukowcy monitorowali reakcje fizjologiczne badanych w odstępach 30-minutowych, godzinnych, dwugodzinnych, czterogodzinnych i sześciogodzinnych.
Wyniki wykazały, że spożycie zaledwie jednej porcji oleju z orzechów włoskich – który naturalnie występuje w pestkach orzechów włoskich – widocznie poprawiło funkcjonowanie naczyń krwionośnych już cztery godziny po spożyciu
