Szukasz zdrowej, pożywnej i niezwykle kremowej zupy, która rozgrzeje Cię w chłodne dni? Nasza wegańska kremowa zupa brokułowo-ziemniaczana to doskonały wybór! Jest pełna warzyw, aksamitnie gładka i wzbogacona aromatycznymi przyprawami. Idealna na lekki obiad lub kolację, a jej przygotowanie jest niezwykle proste. Sprawdź przepis i ciesz się domowym komfortem w najlepszym wydaniu!
Składniki 🍲
Na zupę:
1 duży brokuł (około 500 g)
3 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone w kostkę)
1 średnia cebula (posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 marchewka (pokrojona w plasterki)
750 ml bulionu warzywnego
200 ml mleka roślinnego (np. migdałowego, owsianego lub sojowego)
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Dodatki (opcjonalnie):
Garść prażonych pestek dyni lub słonecznika
Chlust mleka kokosowego do dekoracji
Kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki
Wskazówki 👩🍳
1️⃣ Podsmażenie warzyw:
Na dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż przez 2–3 minuty, aż staną się miękkie i lekko złociste.
