Przeciętnie mózg dorosłego człowieka waży około 1300-1400 g, co stanowi około 2% całkowitej masy ciała (nie licząc nadmiaru tkanki tłuszczowej). Mózg odpowiada za niemal każdą funkcję organizmu. Dotyczy to regulacji hormonów, oddychania, rytmu dobowego, kontroli mięśni, bicia serca, koordynacji, krytycznego myślenia, emocji i wielu innych.
Nie trzeba dodawać, że mózg jest jednym z najbardziej energochłonnych organów w organizmie. Szacuje się, że sam mózg pochłania prawie 20% całkowitego spożycia kalorii przez organizm. A liczba ta może się różnić w zależności od wieku, płci, rozmiaru i tego, ile energii mózgowej faktycznie wykorzystujemy w ciągu dnia.
