Wskazówki dotyczące optymalnego wykorzystania
Aby w pełni wykorzystać ich właściwości, zawsze wybieraj surowe, a nie prażone czy gotowane, ponieważ zachowują one wyższą wartość odżywczą. Siemię lniane zaleca się zmielić tuż przed spożyciem i przechowywać w lodówce niewykorzystane porcje.
Warto zauważyć, że chociaż nasiona te są doskonałym roślinnym źródłem kwasów omega-3, kwasy omega-3 z ryb lub oleju rybiego są bardziej biodostępne. Wynika to z faktu, że kwas omega-3 pochodzenia roślinnego (kwas alfa-linolenowy) musi zostać przekształcony w EPA i DHA, a efektywność tej konwersji wynosi zaledwie 8-21% w przypadku EPA i 0-4% w przypadku DHA.
Te cztery nasiona (chia, konopie, len i dynia) razem tworzą niezwykłą kombinację odżywczą dla zdrowia nerwów. Ich dziedzictwo żywieniowe sięga cywilizacji, kultur i wieków, przypominając nam, że nawet najdrobniejsze rzeczy mogą mieć ogromny wpływ na nasze zdrowie.
