6. Pomarańczowy szorstkowłosy
Ta głębinowa ryba ma delikatną konsystencję, jednak wysoka zawartość rtęci (około 0,57 ppm) sprawia, że wytyczne zalecają ograniczenie jej spożycia.
Długie życie pozwala na większą akumulację. Wielu wybiera teraz gatunki żyjące krócej. Ale numer pięć to dla niektórych codzienność.
5. Tuńczyk
Sałatki z tuńczyka i steki wydają się wygodne, ale stężenie rtęci jest różne — wyższe w większych gatunkach, takich jak tuńczyk wielkooki.
FDA zaleca ograniczenie spożycia tuńczyka białego i oszczędne spożywanie lekkiej ryby z puszki. Zmienność utrzymuje go na liście obserwacyjnej. Kolejna grupa ma ostrzejsze ostrzeżenia.
4. Makrela królewska
Wyrazisty smak makreli królewskiej przyciąga amatorów, ale wysoka zawartość rtęci (około 0,73 ppm) sprawia, że należy unikać jej częstego spożycia.
Drapieżna natura napędza akumulację. Wytyczne stawiają na pierwszym miejscu ostrożność. Punkt trzeci porusza podobne kwestie.
3. Rekin
Rekin może znaleźć się w niektórych potrawach, jednak wysoka zawartość rtęci (blisko 1 ppm) sprawia, że należy go unikać.
Największe drapieżniki dźwigają duże ciężary. Obawy wykraczają poza kwestię rtęci, obejmując również ochronę przyrody. Kolejna kwestia jest równie niepokojąca.
