Te wolnowarowe kotlety wieprzowe, z sycącą skórką i tylko czterema składnikami, to prawdziwy ukryty klejnot na tydzień — danie, które wydaje się być z nami od zawsze. To połączenie klasyków festiwali społecznościowych, sycących zapiekanek z Środkowego Zachodu i wyrafinowanej metody gotowania. Pomysł użycia przyprawionego farszu jako skórki prawdopodobnie wynika z tej samej oszczędnej koncepcji, która dała nam panierowane kotlety wieprzowe i skórki gratin: weź składnik, który zawsze masz pod ręką, dodaj wilgoć i tłuszcz, i pozwól mu stać się chrupiącym i aromatycznym. To tutaj wolnowar wykonuje większość pracy: kotlety wieprzowe stają się miękkie, a polewa wchłania smaki i tworzy bogatą, niemal gratinową skórkę. To idealny przepis, jeśli masz ochotę na jedzenie, które jest dobre i nie wymaga prawie żadnego wysiłku. Jest to szczególnie kuszące, jeśli kochasz smaki uczty, ale wolisz cieszyć się nimi we wtorkowy wieczór.
Te kotlety wieprzowe są przepysznie sycące i sycące, dlatego lubię podawać je z dodatkiem, który równoważy ich smak. Kremowe puree ziemniaczane lub maślany makaron doskonale wchłaniają bogaty sos farszu. Proste zielone warzywo – gotowana na parze fasolka szparagowa, pieczona brukselka lub chrupiąca sałatka z pikantnym dressingiem – jest nieco lżejsze, równoważąc bogactwo dania. Jeśli wolisz comfort food i coś typowo środkowo-zachodniego, możesz podać mus jabłkowy lub pieczone jabłka; delikatna słodycz doskonale komponuje się z pikantnym farszem i wieprzowiną. A jeśli gotujesz dla dużej grupy, ciepłe bułki lub chrupiący chleb idealnie wchłoną resztki sosu z zapiekanki.
